O co chodzi z tym Sushi? Ryż? Surowa ryba? Historii słów kilka.

O co chodzi z tym Sushi? Ryż? Surowa ryba? Historii słów kilka.

Historia sushi

Przedstawiając, jak wygląda historia sushi zacznijmy od tego, że prawidłową wymową tego wyrazu jest – „susi”, a nie „suszi”, jak przyjęło się mówić w naszej kulturze.

Większość kojarzy sushi z surowymi rybami.
Co lepsze są przekonani, że sushi oznacza surową rybę.

Nic bardziej mylnego!

Nazwa sushi oznacza po prostu zakwaszony ryż.

Pięknie prosimy – zapamiętaj to. 😉

Japońskie słowo su oznacza ocet, a shi jest skrótem słowa meshi, czyli ryż.

Ryby są oczywiście najpopularniejszym dodatkiem do tej potrawy ze względu na geograficzne położenie Japonii.

Japończycy mają bowiem nieograniczony dostęp do zasobów morza i oceanu, które otaczają tę wyspę.

Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby w zwoju prażonych wodorostów i zakwaszonego ryżu znalazło się coś innego niż ryba.
Może to być kurczak lub pieczony boczek, w dzisiejszych czasach ogranicza nas jedynie wyobraźnia!

Jednak nie od zawsze sushi występowało w takiej formie, w jakiej jest prezentowane obecnie.
Przez lata ewoluowało i nabrało formy, którą znamy dzisiaj.

Pierwsze sushi przypominało jedną wielką mieszaninę sfermentowanego ryżu, warzyw i peklowanych owoców morza, które marynarze zamykali w beczkach na długie wyprawy morskie.

Wszystko po to, aby miało jak najdłuższy termin przydatności do spożycia.

Dopiero z biegiem lat pewien mądry człowiek wymyślił Nori – sprasowane i prażone algi morskie.

historia sushi

Wtedy sushi nabrało nowego wymiaru!

Ludzie zaczęli łączyć smaki w jedną całość za pomocą znanych już dzisiaj rolek sushi.

Ludzka wyobraźnia zaczęła działać i powstały różne formy sushi.

Sushi nie zawsze było daniem z wyższej półki, na które mogli sobie pozwolić tylko najbogatsi.

To właśnie dzięki instynktowi przetrwania biednych ludzi powstało sushi.

Najbiedniejsi brali po prostu to co mieli pod ręką i to co oferowała im natura.
Stary, sfermentowany ryż, warzywa, które rosły na pobliskim polu czy owoce morza, które rybak łowił od samego rana, aby wykarmić rodzinę, taka jest historia sushi.

Dzięki pomysłowości biedoty powstało danie, które teraz kojarzy się z ekskluzywnością i bogactwem.

Mam nadzieję, że teraz myśląc o sushi nie będziesz widział surowej ryby a zakwaszony ryż i naturalną, długą historię tej potrawy.

Kolejny tekst będzie opublikowany za dwa tygodnie i będzie przestawiał rodzaje sushi.

Yee!

Share this post

Comments (2)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *